सामग्री :
4 ठंडी रोटी (4-5 घंटे पहले की रोटी), 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ, 1 आलू उबला हुआ, 1 कप कटी हुई मिक्स सब्जियाँ (पत्तागोभी गाजर शिमला मिर्च), 1 टमाटर कटा हुआ, 1 हरी मिर्च बारीक़ टुकड़ों में कटी हुई, 4-6 करी पत्ते, थोड़ा सा हरा धनिया कटा हुआ, 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर /स्वादनुसार, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 चम्मच जीरा, 1/2 छोटी चम्मच चाट मसाला/अमचूर पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच चीनी, नमक स्वादनुसार, 2-3 छोटी चम्मच तेल, 1 छोटी कटोरी बारीक़ सेव, थोड़ी सी प्याज़ कटी हुई।
विधि :
रोटी को मिक्सी जार मे डालकर पोहा जैसा करें पीस कर एक बाउल में निकाल लेस अब एक कड़ाही मे तेल गर्म करें और उसमे जीरा तड़काये लहसून और साबुत लाल मिर्च डालें करी पत्ते डालें हल्का सा होने दे और प्याज़ डालें। प्याज़ को थोड़ा पकाये सभी सब्जियाँ मिलायें तेज आंच पर चम्मच से चलाते हुए 2 मिनट करें और आलू काट कर डालें और मिलाये और भूनें।
आलू भून जाये तो सभी सूखे मसाले डालें और मिलायें फिर टमाटर हरी मिर्च नमक और चीनी डालें अच्छे से मिक्स करें और रोटी डालें। चपाती को अच्छे से मिक्स करें 2 मिनट ढ़ककर पकायें फिर उपर से हरा धनिया पत्ती मिलाये और गैस बंद करके एक बाउल में निकाल लें।
अब ऊपर से सेव और प्याज़ डालकर परोसें गर्मा गर्म स्वादिस्ट चपाती पोहा।
श्रीमती ज्योति राजानी
(कुकवेल कुकिंग क्लासेज)
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