छोले की सब्जी

छोले की सब्जी हर घर में अलग- अलग तरीके से बनाई जाती है। बहुत से लोग छोले- भटूरे, छोले- चावल बड़े चाव से खाते हैं। आज हम आपके लिए मेथी छोले की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
सामग्रीः

बनाने की विधि

1. सबसे पहले ब्लेंडर में 150 ग्राम प्याज, 1 टेबलस्पून लहसुन, 1 टेबलस्पून अदरक ब्लेंड कर लें।
2. फिर ब्लेंडर 260 ग्राम टमाटर, 1 हरी मिर्च, 1 सूखी लाल मिर्च ब्लेंड करके प्यूरी बनाएँ।
3. अब पैन में 50 मि.ली. तेल गर्म करके 1 दालचीनी, 1 काली इलायची, 2 हरी इलायची, 3 लौंग, 1 तेज पत्ता, 1/4 टीस्पून हींग मिक्स करके ब्लेंड किया हुआ प्याज मिश्रण मिलाएँ।
4. फिर इसमें टमाटर प्यूरी मिला कर 3 से 5 मिनट तक पकने दें और बाद में 2 टेबल स्पून दही मिक्स करें।
5. इसके बाद इसमें 1/2 टी स्पून हल्दी मिला कर 1 टी स्पून लाल मिर्च, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून सौंफ पाउडर अच्छी तरह से मिलाएँ।
6. अब इसमें 100 ग्राम मेथी मिक्स करके 500 ग्राम उबले हुए चने, 330 मि.ली. पानी मिला कर 7 से 8 मिनट तक पकने दें।
7. फिर इसमें 1 टी स्पून नमक, 1 टी स्पून अमचूर, 1 टी स्पून गर्म मसाला मिला कर 3 से 5 मिनट तक पकाएँ।
8. मेथी छोले बन कर तैयार है। अब इसे गर्मा-गर्म चावल के साथ सर्व करें।

 श्रीमती ज्योति राजानी
(कुकवेल कुकिंग क्लासेज)
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