सामग्री
एक कप मैदा
दो चम्मच बेसन
इमली की मीठी चटनी
नारियल का बुरादा
एक चम्मच तिल
चीनी स्वादानुसार
एक चम्मच धनिया पाउडर
सौंफ पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
जीरा
हल्दी पाउडर
अदरक पाउडर
गरम मसाला
नमक
एक चुटकी अजवायन
तेल
विधि
भाकर वडी बनाने के लिए मैदे में दो चम्मच तेल, एक चुटकी अजवायन, थोड़ा सा नमक और दो चम्मच बेसन और थोड़ा सा पानी डालकर गूँथने के बाद थोड़ी देर के लिए ढककर रखें। वहीं नारियल के बुरादे में तिल, चीनी, धनिया पाउडर, एक चुटकी सौंफ पाउडर, एक चुटकी जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, एक चम्मच अदरक पाउडर और गरम मसाला डालकर बारीक पाउडर तैयार करें। अब मैदे को चिकना करके छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर गोल- गोल बेलिए। बेली गई पूरी को 2 हिस्सों में काटिए। अब इस पूरी पर चटनी लगाकर फैला दें। एक छोटा चम्मच मसाला डालकर बराबर करते हुए फैलाइए। अब दूसरे भाग पर भी चटनी और मसाला फैलाएँ, किनारे पर थोड़ा सा पानी लगा दें। अब इसे रोल कर चिपका दें। दोनों खुले किनारे बंद करें और रोल करते हुए थोड़ा-सा पतला और लंबा कर लें। दूसरे भाग को भी इसी तरह रोल करके तैयार करें। अब इसे आधा इंच के टुकड़ों में काटिए। टुकड़ों को प्लेट में लगा दें। अब तैयार भाकरवडी को आधा घंटे के लिए ऐसे ही खुले ही छोड़ दें। इसके बाद तेल में तलें।
मजेदार भाकरवडी स्नैक्स तैयार है। इन्हें जब चाहे चाय-कॉफी के साथ ले सकते हैं। इन्हें चटनी या सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
श्रीमती ज्योति राजानी
(कुकवेल कुकिंग क्लासेज)
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